課程大綱

課程資訊

課程名稱

生物程序工程
Bioprocess Engineering

開課學期

101-2

授課對象

生物資源暨農學院生物機電工程學系

授課教師

李允中

課號

BME3202

課程識別碼

611 31300

班次

學分

全/半年

半年

必/選修

必帶

上課時間

星期二2,3,4(9:10~12:10)

上課地點

知207

備註

本系專業必選課程,四門課擇二門修習.與周楚洋合開
總人數上限：60人

Ceiba 課程網頁

http://ceiba.ntu.edu.tw/1012bioprocess

課程簡介影片

核心能力關聯

核心能力與課程規劃關聯圖

課程大綱

為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印

課程概述

生物程序工程廣義而言包括各種生物製品的量產程序，範圍極為廣大。主要包括上游的生產程序，與下由的分離與製成程序。本課程在上游程序中探討酵素、微生物與細胞等等級的生物反應與反應器原理；下遊程序中探討分離與製成過程的主要單元操作。

課程目標

建立生物反應與單元操作觀念，並使用所學的工程分析能力，應用於生物程序的分析與設計。

課程要求

本課程以課堂講授為主，修習同學必須出席上課。課堂使用講義大多預先上傳至本網頁，請預先閱讀。成績計算以考試為主，並參酌出席率。

預期每週課後學習時數

Office Hours

每週二 12:30~14:30
每週三 12:30~13:20

指定閱讀

參考書目

1.盧福明，1987，農產加工工程學，台北：茂昌。
2.Belter, P. A., E. L. Cussler, and W. S. Hu., 1988, Bioseparations. John
Wiley & Sons.
3.Harrison, R.G., P.W. Todd, S.R. Rudge, and D. Petrides. 2003.Bioseparations
science and engineering. Oxford:Oxford University Press.
4.Ladisch, M. R. 2001,Bioseparations Engineering: Principles, Practice and
Economics. 760pp. Wiley, John & Sons, Incorporated
5.Rittman, Bruce E. & Perry L. McCarty, 2001. Environmental Biotechnology:
Principles and Applications. McGraw-Hill Co.
6.Riet, Klass van’t & Hans Tramper, 1991. Basic bioreactor Design. Marcel
Dekker, Inc.
7.Stanbury, P.F., A. Whitaker, and S.J. Hall. 1995. Principles of fermentation
technology. 2nd. ed. Boston : Butterworth-Heinemann.

評量方式
(僅供參考)

No.	項目	百分比	說明
1.	期中考	30%
2.	期末考	60%
3.	隨堂問答；測驗與作業	10%

課程進度

週次	日期	單元主題
第1週	02/19	生物程序工程與單元操作
第2週	02/26	Part I: Lecture 0 Introduction Lecture 1 Enzyme Kinetics
第3週	03/05	Lecture 2 Cell Reaction Kinetics
第4週	03/12	Lecture 3 Particle Kinetics; test#1
第5週	03/19	Lecture 4 Fundamentals of Bioreactors; Experiment-yeast fermentation; test#2
第6週	03/26	Lecture 5 Bioreactor Design: examples.; Fermentation Experiment
第7週	04/02	Mid-term Exam of course’s part I
第8週	04/09	流體輸送
第9週	04/16	熱傳操作I
第10週	04/23	熱傳操作II
第11週	04/30	熱傳操作 III
第12週	05/07	乾燥
第13週	05/14	乾燥
第14週	05/21	粉粒體技術
第15週	05/28	粉粒體技術
第16週	06/04	乾燥
第17週	06/11	乾燥
第18週	06/18	Final Exam (part II)